Como Fazer Mole Poblano (Molho Mexicano de Chocolate)

Se você é fã da culinária mexicana, com certeza já ouviu falar do Mole Poblano, um molho tradicional que combina sabores intensos e exóticos. E se você é um amante de chocolate, vai se surpreender ao descobrir que o Mole Poblano leva esse ingrediente tão adorado por muitos. Neste glossário, vamos te ensinar passo a passo como fazer o Mole Poblano, para que você possa experimentar essa delícia em sua própria casa.

Ingredientes

Para fazer o Mole Poblano, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 pimentões vermelhos picados
2 pimentões amarelos picados
2 pimentões verdes picados
2 tomates picados
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de sal
1 xícara de caldo de frango
200g de chocolate meio amargo
Coentro picado para decorar

Preparo

Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para fazer o Mole Poblano:

Passo 1: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.

Passo 2: Acrescente os pimentões vermelhos, amarelos e verdes, e os tomates picados. Refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.

Passo 3: Adicione a pasta de amendoim, o cacau em pó, o açúcar mascavo, a canela em pó, o cominho em pó, a pimenta caiena e o sal. Misture bem todos os ingredientes, para que fiquem bem incorporados.

Passo 4: Adicione o caldo de frango à panela, aos poucos, mexendo sempre para que o molho fique homogêneo.

Passo 5: Por último, adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa bem até que o chocolate derreta completamente e o molho fique cremoso.

Passo 6: Retire a panela do fogo e deixe o Mole Poblano descansar por alguns minutos, para que os sabores se intensifiquem.

Passo 7: Sirva o Mole Poblano quente, acompanhado de arroz branco e tortilhas de milho. Decore com coentro picado.

Dicas

Aqui vão algumas dicas para deixar o seu Mole Poblano ainda mais saboroso:

Se preferir um molho mais picante, adicione mais pimenta caiena.
Experimente substituir o chocolate meio amargo por chocolate amargo ou ao leite, para variar o sabor.
Se quiser uma versão vegetariana do Mole Poblano, substitua o caldo de frango por caldo de legumes.
Para um toque de frescor, adicione suco de limão ou lima ao molho antes de servir.

Agora que você sabe como fazer o Mole Poblano, está na hora de colocar a mão na massa e experimentar essa delícia mexicana. Surpreenda seus amigos e familiares com um prato cheio de sabores exóticos e intensos. Bom apetite!