Como Fazer Empadão de Bacalhau com Azeitonas Pretas
O empadão de bacalhau com azeitonas pretas é uma deliciosa opção de prato para quem aprecia a culinária portuguesa. Com uma combinação de sabores marcantes e uma textura irresistível, essa receita é perfeita para surpreender a família e os amigos em ocasiões especiais. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para preparar esse empadão de forma simples e prática. Confira!
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1kg de batatas
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Antes de começar a preparar o empadão, é importante dessalgar o bacalhau. Para isso, coloque-o de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após esse período, escorra o bacalhau e desfie-o em pedaços médios.
Passo 1: Preparando as batatas
Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas até que fiquem macias. Escorra a água e reserve.
Passo 2: Refogando o bacalhau
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente as azeitonas pretas picadas e misture bem. Reserve.
Passo 3: Preparando o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Montando o empadão
Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de batatas cozidas. Por cima, adicione o bacalhau refogado com as azeitonas. Cubra com mais uma camada de batatas e regue com o molho branco. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Passo 5: Assando o empadão
Leve o empadão ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique dourado e gratinado. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
O empadão de bacalhau com azeitonas pretas está pronto para ser saboreado! Sirva acompanhado de uma salada verde e desfrute dessa deliciosa combinação de sabores. Essa receita rende aproximadamente 6 porções e é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial.
Aproveite essa receita e experimente novos sabores em sua cozinha. O empadão de bacalhau com azeitonas pretas certamente irá conquistar o paladar de todos que provarem. Bom apetite!