Como Fazer Bacalhau ao Pesto com Batatas Novas
Se você é fã de bacalhau e está em busca de uma nova receita para surpreender seus convidados, o Bacalhau ao Pesto com Batatas Novas é uma excelente opção. Essa combinação de sabores é simplesmente irresistível e vai deixar todos com água na boca. Neste glossário, vou te ensinar passo a passo como preparar essa delícia, desde a escolha dos ingredientes até o momento de servir. Então, pegue papel e caneta e anote todas as dicas!
Ingredientes
Para fazer o Bacalhau ao Pesto com Batatas Novas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1kg de batatas novas
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de nozes
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Antes de começar a preparar o Bacalhau ao Pesto com Batatas Novas, é importante dessalgar o bacalhau. Para isso, coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Após esse período, escorra o bacalhau e reserve.
Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione as batatas novas. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Escorra e reserve.
Agora é hora de preparar o pesto. No liquidificador, coloque os dentes de alho, as folhas de manjericão, o queijo parmesão ralado, as nozes e o azeite de oliva. Bata até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o bacalhau dessalgado. Grelhe por alguns minutos de cada lado, até que fique dourado. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione as batatas novas cozidas e grelhe por alguns minutos, até que fiquem douradas e crocantes. Retire da frigideira e reserve.
Para montar o prato, coloque as batatas grelhadas em uma travessa, disponha o bacalhau por cima e regue com o pesto. Sirva em seguida.
Dicas
Para garantir um Bacalhau ao Pesto com Batatas Novas perfeito, aqui vão algumas dicas:
- Escolha um bacalhau de qualidade e dessalgue corretamente, seguindo as instruções mencionadas anteriormente.
- As batatas novas devem ser cozidas apenas até ficarem macias, para que não desmanchem ao serem grelhadas.
- O pesto pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Experimente adicionar um toque de limão ao pesto para realçar ainda mais o sabor.
Agora que você sabe como fazer Bacalhau ao Pesto com Batatas Novas, é só colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa delícia. Tenho certeza de que será um sucesso!