Como Fazer Bagel Integral com Gergelim e Linhaça
Se você é fã de pães e está em busca de uma opção mais saudável e nutritiva, o bagel integral com gergelim e linhaça pode ser a escolha perfeita para você. Além de ser delicioso, esse pãozinho é rico em fibras, vitaminas e minerais, proporcionando diversos benefícios para a sua saúde. Neste glossário, vamos te ensinar o passo a passo para fazer essa receita incrível em casa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 2 colheres de sopa de linhaça
Antes de começar a preparar o bagel integral com gergelim e linhaça, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que você tem todos eles em mãos para evitar imprevistos durante o processo de preparo.
Passo 1: Preparando a massa
O primeiro passo para fazer o bagel integral com gergelim e linhaça é preparar a massa. Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e branca, o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o sal. Mexa bem os ingredientes secos para que fiquem bem incorporados.
Em seguida, adicione o óleo de girassol e a água morna à mistura de ingredientes secos. Com as mãos ou com o auxílio de uma colher de pau, vá misturando tudo até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Passo 2: Sovando a massa
Após obter uma massa homogênea, é hora de sová-la. Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície limpa e seca e transfira a massa para lá. Comece a sovar a massa, esticando-a e dobrando-a sobre si mesma. Repita esse movimento por cerca de 10 minutos, até que a massa fique elástica e macia.
Enquanto sova a massa, adicione o gergelim e a linhaça, incorporando-os à massa de forma uniforme. Esses ingredientes vão adicionar sabor e textura ao seu bagel integral.
Passo 3: Descansando a massa
Depois de sovar a massa, forme uma bola com ela e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Enquanto a massa descansa, aproveite para preparar uma assadeira untada com óleo de girassol ou forrada com papel manteiga. Essa será a superfície onde você irá assar os seus bagels integrais.
Passo 4: Modelando os bagels
Após o período de descanso, a massa estará pronta para ser modelada em formato de bagels. Retire a massa da tigela e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 8 partes iguais e, com as mãos, modele cada uma dessas partes em formato de rosquinha, fazendo um buraco no centro.
Coloque os bagels modelados na assadeira preparada anteriormente, deixando um espaço entre eles para que possam crescer durante o processo de fermentação e assamento.
Passo 5: Fermentando os bagels
Após modelar os bagels, cubra a assadeira com um pano de prato limpo e deixe os pãezinhos fermentando por mais 30 minutos, ou até que dobrem de tamanho. Durante esse período, a massa irá fermentar e adquirir uma textura mais macia e saborosa.
Enquanto os bagels fermentam, preaqueça o forno a 200°C para que ele esteja bem quente quando chegar a hora de assar os pãezinhos.
Passo 6: Assando os bagels
Após o período de fermentação, é hora de assar os bagels. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe os pãezinhos assando por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Retire os bagels do forno e deixe-os esfriar em uma grade antes de consumi-los. Essa etapa é importante para que os pãezinhos terminem de assar por dentro e fiquem com uma textura perfeita.
Agora que você aprendeu como fazer bagel integral com gergelim e linhaça, é só se deliciar com essa opção saudável e saborosa. Experimente servir os bagels com cream cheese, geleia ou até mesmo como base para sanduíches. Com certeza, você não irá se arrepender!