Como Fazer Escondidinho de Abóbora e Carne Seca
Se você é fã de comida brasileira, com certeza já ouviu falar do escondidinho de abóbora e carne seca. Essa deliciosa receita é uma combinação perfeita de sabores e texturas, e é uma ótima opção para quem quer experimentar algo diferente e saboroso. Neste glossário, vou te ensinar passo a passo como fazer esse prato incrível, com todos os detalhes e dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.
Ingredientes
Para fazer o escondidinho de abóbora e carne seca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de abóbora cabotiá
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Preparo da carne seca
O primeiro passo para fazer o escondidinho de abóbora e carne seca é preparar a carne. Para isso, você vai precisar dessalgar a carne seca. Comece deixando a carne de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Depois desse período, escorra a água e cozinhe a carne em uma panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macia. Desfie a carne e reserve.
Preparo da abóbora
Enquanto a carne seca cozinha, você pode preparar a abóbora. Descasque a abóbora e corte em pedaços médios. Em uma panela grande, coloque água para ferver e cozinhe a abóbora até que esteja macia. Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas. Adicione uma colher de sopa de manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Refogando os temperos
Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a carne seca desfiada e o extrato de tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Montagem do escondidinho
Agora que todos os ingredientes estão prontos, é hora de montar o escondidinho. Em um refratário médio, coloque uma camada de purê de abóbora, em seguida uma camada do refogado de carne seca e repita as camadas até acabarem os ingredientes. Finalize com uma camada de purê de abóbora e polvilhe cebolinha picada por cima.
Assando o escondidinho
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o escondidinho esteja dourado e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Variações e dicas
O escondidinho de abóbora e carne seca é uma receita versátil, e você pode adaptá-la de acordo com o seu gosto. Se preferir, você pode substituir a carne seca por frango desfiado, por exemplo. Além disso, você pode adicionar queijo ralado por cima antes de levar ao forno, para deixar o prato ainda mais saboroso.
Outra dica importante é não deixar a abóbora cozinhar demais, para que ela não fique muito mole e perca a textura. O ideal é que a abóbora esteja macia, mas ainda com um pouco de firmeza.
O escondidinho de abóbora e carne seca é uma opção deliciosa para servir como prato principal em um almoço ou jantar especial. Com esse glossário, tenho certeza de que você será capaz de preparar essa receita com perfeição, surpreendendo a todos com o sabor incrível desse prato típico brasileiro. Aproveite!