Como Fazer Esfiha Aberta de Carne Moída
Se você é fã de comida árabe, com certeza já experimentou ou pelo menos ouviu falar da esfiha aberta de carne moída. Essa deliciosa iguaria é uma das mais populares da culinária árabe e pode ser encontrada em diversos restaurantes especializados. Mas que tal aprender a fazer essa delícia em casa? Neste glossário, vou te ensinar passo a passo como preparar uma esfiha aberta de carne moída incrível. Vamos lá?
Ingredientes
Para fazer a massa da esfiha aberta de carne moída, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
Para o recheio da esfiha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro da mistura e adicione a água morna e o óleo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida. Acrescente o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
4. Preaqueça o forno a 200°C.
5. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos de aproximadamente 15cm de diâmetro. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e dobre as bordas, formando um formato ovalado.
6. Transfira as esfihas para uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
7. Retire as esfihas do forno e sirva quentes.
Dicas e variações
Para deixar sua esfiha aberta de carne moída ainda mais saborosa, você pode adicionar algumas variações ao recheio. Experimente adicionar queijo branco picado, azeitonas ou até mesmo uma pitada de cominho em pó. Esses ingredientes vão dar um toque especial à sua receita.
Além disso, você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou até mesmo por legumes, para uma versão vegetariana da esfiha. Use a criatividade e teste diferentes combinações de ingredientes.
Agora que você sabe como fazer uma esfiha aberta de carne moída deliciosa, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa iguaria árabe. Bom apetite!