Como Fazer Gnocchi de Mandioca ao Molho Bolonhesa
Se você é fã de comida italiana, com certeza já experimentou ou pelo menos ouviu falar do gnocchi. Essa deliciosa massa feita à base de batata é uma das especialidades da culinária italiana e pode ser encontrada em diversas variações. No entanto, hoje vamos te ensinar a fazer uma versão diferente e igualmente saborosa: o gnocchi de mandioca ao molho bolonhesa. Prepare-se para se deliciar com essa combinação perfeita de sabores!
Ingredientes
Para fazer o gnocchi de mandioca ao molho bolonhesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de mandioca
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Preparo do gnocchi
O primeiro passo para fazer o gnocchi de mandioca ao molho bolonhesa é cozinhar a mandioca. Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos, coloque em uma panela com água e sal e cozinhe até que fique bem macia. Em seguida, escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê.
Em uma superfície lisa e limpa, coloque o purê de mandioca e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione os ovos e continue amassando até que a massa fique bem macia e desgrude das mãos.
Divida a massa em pequenas porções e, em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção em formato de cordão. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 centímetros e, com um garfo, faça pequenos sulcos em cada pedaço para dar o formato característico do gnocchi.
Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os gnocchis em pequenas porções. Assim que eles começarem a subir à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.
Preparo do molho bolonhesa
Enquanto o gnocchi cozinha, você pode preparar o molho bolonhesa. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela fique bem dourada e soltinha.
Em seguida, adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Montagem do prato
Com o gnocchi e o molho bolonhesa prontos, é hora de montar o prato. Em um refratário, coloque uma camada de gnocchi, cubra com uma porção do molho bolonhesa e repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
Finalize com queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Sirva o gnocchi de mandioca ao molho bolonhesa bem quente e aproveite essa deliciosa combinação de sabores. Bom apetite!