Como Fazer Gnocchi de Queijo ao Molho de Manjericão

Se você é fã de comida italiana, com certeza já ouviu falar do gnocchi. Essa deliciosa massa feita de batata é um prato clássico da culinária italiana e pode ser preparada de diversas maneiras. Neste glossário, vamos te ensinar como fazer gnocchi de queijo ao molho de manjericão, uma combinação irresistível de sabores que vai deixar qualquer um com água na boca.

Ingredientes

Antes de começar a preparar o gnocchi de queijo ao molho de manjericão, é importante ter todos os ingredientes em mãos. Anote a lista abaixo:

• 1 kg de batatas
• 200g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 300g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 maço de manjericão
• 2 dentes de alho
• 100ml de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparo do gnocchi

O primeiro passo para fazer o gnocchi de queijo ao molho de manjericão é cozinhar as batatas. Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macias.

Após o cozimento, escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas. Certifique-se de que não fiquem pedaços grandes.

Em uma tigela grande, coloque as batatas amassadas, o queijo parmesão ralado, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Com a massa pronta, divida-a em pequenas porções e enrole-as em formato de cilindros. Corte os cilindros em pedaços de aproximadamente 2 centímetros.

Para dar o formato tradicional ao gnocchi, pressione cada pedaço com um garfo, fazendo leves marcas na massa. Isso ajudará o molho a aderir melhor ao gnocchi durante o cozimento.

Preparo do molho de manjericão

O molho de manjericão é o complemento perfeito para o gnocchi de queijo. Para prepará-lo, comece lavando bem as folhas de manjericão e secando-as com papel toalha.

Em um liquidificador, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho descascados, o azeite de oliva, o queijo parmesão ralado e a pimenta-do-reino. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Em uma panela, aqueça o molho de manjericão em fogo baixo. Deixe-o aquecer por alguns minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Cozimento do gnocchi

Com o molho de manjericão pronto, é hora de cozinhar o gnocchi. Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione sal a gosto.

Assim que a água estiver fervendo, adicione os pedaços de gnocchi aos poucos. Cozinhe-os por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que subam à superfície da água.

Retire o gnocchi da água com o auxílio de uma escumadeira e transfira-o para a panela com o molho de manjericão aquecido. Misture delicadamente para que todos os pedaços de gnocchi fiquem envolvidos pelo molho.

Sirva o gnocchi de queijo ao molho de manjericão imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para decorar. Bom apetite!