Como Fazer Kanelbullar (Rolinhos Suecos de Canela)
Os Kanelbullar, também conhecidos como rolinhos suecos de canela, são uma deliciosa iguaria da culinária sueca. Esses pãezinhos macios e aromáticos são perfeitos para acompanhar um café ou chá, e são muito populares no país escandinavo. Neste glossário, vamos te ensinar o passo a passo de como fazer Kanelbullar em casa, para que você possa desfrutar dessa delícia sem sair do conforto do seu lar.
Ingredientes
Para fazer os Kanelbullar, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de leite morno
- 100g de manteiga derretida
- 75g de açúcar
- 1 ovo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio:
- 100g de manteiga amolecida
- 100g de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Preparo da massa
Para começar, vamos preparar a massa dos Kanelbullar. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco, o cardamomo em pó e o sal. Em seguida, adicione o leite morno, a manteiga derretida e o ovo. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique macia e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha durante o processo de sova. Em seguida, coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
Preparo do recheio
Enquanto a massa descansa, vamos preparar o recheio dos Kanelbullar. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela em pó, até obter uma pasta homogênea.
Montagem dos Kanelbullar
Após o tempo de descanso da massa, coloque-a novamente sobre uma superfície enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 0,5cm de espessura. Espalhe o recheio de canela sobre a massa, deixando uma borda livre em um dos lados mais longos.
Em seguida, enrole a massa pelo lado oposto à borda livre, formando um rolo. Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2cm de espessura e disponha-as em uma assadeira untada com manteiga.
Segunda fermentação e assamento
Cubra a assadeira com um pano de prato e deixe os Kanelbullar descansarem por mais 30 minutos, para que eles cresçam um pouco mais. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
Após o tempo de descanso, leve os Kanelbullar ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que eles fiquem dourados e cheirosos. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas adicionais
Para deixar os Kanelbullar ainda mais saborosos, você pode adicionar algumas passas ou nozes picadas ao recheio de canela. Além disso, se preferir, você pode pincelar os pãezinhos com um pouco de manteiga derretida e polvilhar açúcar cristal antes de assá-los, para obter uma crosta caramelizada.
Agora que você sabe como fazer Kanelbullar, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita tradicional sueca. Aproveite!