Como Fazer Katsu Curry Vegano
Se você é fã de comida japonesa e está em busca de uma opção vegana deliciosa e cheia de sabor, o katsu curry vegano é a escolha perfeita para você. Neste glossário, vamos te ensinar passo a passo como fazer essa receita incrível que combina o crocante do katsu com o saboroso curry. Prepare-se para se deliciar com esse prato que é um verdadeiro sucesso entre os veganos e não veganos.
Ingredientes
Antes de começar a preparar o katsu curry vegano, é importante ter todos os ingredientes à mão. Aqui está a lista do que você vai precisar:
- Para o katsu:
- – 2 berinjelas grandes
- – 1 xícara de farinha de trigo
- – 1 xícara de farinha de rosca
- – 1 xícara de leite vegetal
- – Sal a gosto
- – Pimenta do reino a gosto
- – Óleo vegetal para fritar
- Para o curry:
- – 2 cebolas médias
- – 3 dentes de alho
- – 2 cenouras
- – 2 batatas
- – 1 pimentão vermelho
- – 1 colher de sopa de curry em pó
- – 1 colher de sopa de azeite
- – 1 xícara de leite de coco
- – Sal a gosto
- – Pimenta do reino a gosto
- – Água
Preparo do katsu
O primeiro passo para fazer o katsu curry vegano é preparar o katsu. Comece cortando as berinjelas em fatias grossas, no formato de bifes. Em seguida, tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta do reino a gosto.
Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Em um terceiro prato, coloque o leite vegetal. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida no leite vegetal e, por último, na farinha de rosca, garantindo que estejam bem empanadas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e frite as fatias de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes. Retire do óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Preparo do curry
Enquanto o katsu está fritando, é hora de preparar o curry. Comece picando as cebolas, os dentes de alho, as cenouras, as batatas e o pimentão vermelho em cubos pequenos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até que fiquem dourados. Adicione as cenouras, as batatas e o pimentão vermelho e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o curry em pó e misture bem. Em seguida, adicione o leite de coco e água suficiente para cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Montagem do prato
Com o katsu e o curry prontos, é hora de montar o prato. Coloque uma porção do curry em um prato fundo e coloque uma fatia de katsu por cima. Se desejar, decore com cebolinha picada ou gergelim torrado.
O katsu curry vegano está pronto para ser saboreado. Sirva com arroz branco ou integral e desfrute dessa combinação perfeita de sabores e texturas. Bom apetite!