Como Fazer Macarons de Matcha e Chocolate Branco
Os macarons são doces delicados e sofisticados que conquistaram o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com sua casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, eles são uma verdadeira explosão de sabores. Neste glossário, vamos ensinar como fazer macarons de matcha e chocolate branco, uma combinação perfeita para os amantes de chá verde e doces. Prepare-se para se deliciar com essa receita incrível!
Ingredientes
- 200g de farinha de amêndoas
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 150g de claras de ovos
- 50g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de matcha em pó
- 200g de chocolate branco
- 100g de creme de leite
- Corante alimentício verde (opcional)
Antes de começar a preparar os macarons, é importante separar todos os ingredientes e deixá-los à temperatura ambiente. Isso garantirá que a massa fique homogênea e que os macarons assem de maneira uniforme.
Preparo da massa
1. Em um processador de alimentos, coloque a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Pulse por alguns segundos até obter uma mistura fina e homogênea. Peneire essa mistura em uma tigela grande e reserve.
2. Em uma batedeira, bata as claras de ovos em velocidade média até que comecem a espumar. Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
3. Adicione o matcha em pó à mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Misture bem até que a cor verde do matcha esteja uniformemente distribuída.
4. Com uma espátula, incorpore delicadamente o merengue ao mix de farinha de amêndoas e matcha. Faça movimentos suaves de baixo para cima, para evitar que a massa perca o ar e fique pesada.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenos discos de massa, deixando espaço entre eles para que não grudem durante o cozimento.
6. Deixe os macarons descansarem em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, para que forme uma casquinha por cima. Enquanto isso, preaqueça o forno a 150°C.
7. Asse os macarons por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirá-los da assadeira.
Preparo do recheio
Enquanto os macarons esfriam, é hora de preparar o delicioso recheio de chocolate branco e matcha.
1. Pique o chocolate branco em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver.
2. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate branco e mexa até obter uma mistura lisa e homogênea. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício verde para intensificar a cor do recheio.
3. Leve a mistura à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que esteja firme o suficiente para ser usada como recheio.
Montagem dos macarons
1. Com os macarons já frios, coloque o recheio de chocolate branco e matcha em um saco de confeitar com bico pitanga.
2. Pegue um macaron e coloque uma pequena quantidade de recheio no centro. Em seguida, cubra com outro macaron, pressionando levemente para que o recheio se espalhe até as bordas.
3. Repita o processo com todos os macarons, até que estejam todos recheados e montados.
4. Leve os macarons à geladeira por pelo menos 2 horas, para que fiquem ainda mais saborosos e ganhem uma textura perfeita.
Agora é só saborear esses deliciosos macarons de matcha e chocolate branco! Eles são perfeitos para servir em ocasiões especiais ou para presentear alguém querido. Aproveite!