Como Fazer Nhoque de Batata Roxa ao Molho Pesto
Se você é fã de comida italiana, com certeza já experimentou ou ouviu falar do delicioso nhoque de batata. Essa receita tradicional é um prato que agrada a todos os paladares, e pode ser preparado de diversas formas. Neste artigo, vamos te ensinar a fazer um nhoque de batata roxa ao molho pesto, uma combinação incrível de sabores e cores que vai surpreender seus convidados.
Ingredientes:
- 1 kg de batata roxa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 gemas
- Sal a gosto
- 1 maço de manjericão
- 2 dentes de alho
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de castanha de caju
- Azeite de oliva
O primeiro passo para fazer o nhoque de batata roxa ao molho pesto é cozinhar as batatas. Lave bem as batatas roxas e coloque-as em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Enquanto as batatas cozinham, vamos preparar o molho pesto. Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho, o queijo parmesão ralado e as castanhas de caju. Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o azeite de oliva aos poucos, até que o molho fique com uma consistência cremosa. Reserve.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque as batatas e passe-as por um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo. Adicione as gemas, a farinha de trigo e o sal. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
Agora é hora de dar forma ao nhoque. Polvilhe um pouco de farinha de trigo em uma superfície lisa e enfarinhada. Pegue pequenas porções da massa de batata e faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm.
Para dar o formato tradicional ao nhoque, você pode usar um garfo. Pressione levemente cada pedaço de massa contra os dentes do garfo, fazendo uma leve marcação. Isso vai ajudar o molho a aderir melhor ao nhoque durante o cozimento.
Com o nhoque pronto, é hora de cozinhar. Em uma panela grande, ferva água com sal. Assim que a água estiver fervendo, adicione o nhoque aos poucos. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que os nhoques subam à superfície da água. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Agora é só finalizar o prato. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o molho pesto. Mexa bem para aquecer o molho. Em seguida, adicione os nhoques cozidos e misture delicadamente, para que fiquem bem envolvidos pelo molho.
Está pronto! Sirva o nhoque de batata roxa ao molho pesto bem quente, acompanhado de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para decorar. Essa combinação de sabores e cores vai encantar a todos. Bom apetite!