Como Fazer Pernil de Cordeiro ao Molho de Hortelã
Se você é fã de carne de cordeiro e está procurando uma receita deliciosa para impressionar seus convidados, não procure mais. Neste glossário, vou te ensinar como fazer um pernil de cordeiro ao molho de hortelã que certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Prepare-se para saborear um prato suculento, cheio de sabor e com uma combinação perfeita de temperos. Vamos lá!
Ingredientes:
- 1 pernil de cordeiro de aproximadamente 2 kg
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de hortelã fresca picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
O primeiro passo para preparar o pernil de cordeiro ao molho de hortelã é marinar a carne. Em uma tigela grande, misture o alho picado, a cebola picada, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Esfregue essa mistura por toda a superfície do pernil de cordeiro, certificando-se de que todos os temperos estejam bem distribuídos. Cubra a tigela com papel filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
Preparo do molho de hortelã:
Enquanto o pernil de cordeiro está marinando, você pode preparar o molho de hortelã. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta homogênea. Aos poucos, adicione o vinho branco seco e o caldo de carne, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar com uma consistência cremosa. Por fim, adicione a hortelã picada e misture bem. Reserve o molho para ser servido junto com o pernil de cordeiro.
Preparo do pernil de cordeiro:
Após o período de marinada, retire o pernil de cordeiro da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, coloque o pernil de cordeiro e regue com um pouco de azeite de oliva. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe o pernil de cordeiro assar por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e suculenta. Durante esse tempo, regue o pernil com o próprio molho que se formou na assadeira, para garantir que fique ainda mais saboroso.
Finalização e servir:
Retire o pernil de cordeiro do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o pernil de cordeiro ao molho de hortelã acompanhado do molho que foi reservado e de acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas ou arroz branco. O resultado será uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, que certamente agradará a todos os paladares.
Espero que tenha gostado deste glossário sobre como fazer pernil de cordeiro ao molho de hortelã. Agora você tem uma receita incrível para surpreender seus convidados em qualquer ocasião especial. Aproveite e bom apetite!