Como Fazer Picanha ao Forno com Alho

Se você é fã de carne suculenta e saborosa, com certeza já ouviu falar da picanha ao forno com alho. Essa receita é uma das preferidas dos brasileiros, e não é à toa. A combinação da suculência da picanha com o sabor marcante do alho resulta em um prato irresistível. Neste glossário, vamos te ensinar o passo a passo para preparar uma picanha ao forno com alho perfeita, com dicas e truques para deixar seu prato ainda mais saboroso.

1. Escolhendo a picanha ideal

Para fazer uma picanha ao forno com alho deliciosa, é importante escolher uma carne de qualidade. A picanha é uma peça retirada da parte traseira do boi, e é conhecida por ser macia e suculenta. Na hora de comprar, prefira peças com uma camada de gordura uniforme e de cor vermelho vivo. Isso indica que a carne está fresca e saborosa.

2. Preparando a picanha

Antes de levar a picanha ao forno, é importante prepará-la corretamente. Comece retirando o excesso de gordura da peça, deixando apenas uma fina camada. Em seguida, faça cortes diagonais na gordura, formando um xadrez. Isso ajudará a carne a absorver melhor o tempero e ficar mais suculenta. Tempere a picanha com sal grosso e pimenta do reino a gosto, esfregando bem os temperos por toda a carne.

3. Preparando o alho

O alho é o ingrediente principal para dar sabor à picanha ao forno. Para prepará-lo, descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas finas. Em seguida, faça pequenos cortes na carne e insira as lâminas de alho nos cortes. Isso fará com que o sabor do alho penetre na carne durante o cozimento, deixando-a ainda mais saborosa.

4. Temperando a picanha com alho

Além do alho, existem outros temperos que podem ser adicionados à picanha para deixá-la ainda mais saborosa. Você pode utilizar ervas frescas, como alecrim e tomilho, ou temperos em pó, como páprica e cominho. Espalhe os temperos por toda a carne, massageando-a para que absorva bem os sabores. Deixe a picanha descansar por pelo menos 30 minutos antes de levá-la ao forno.

5. Preparando a assadeira

Enquanto a picanha descansa, é hora de preparar a assadeira. Escolha uma assadeira grande o suficiente para acomodar a peça de carne sem que ela fique amontoada. Forre o fundo da assadeira com papel alumínio, deixando as bordas para fora. Isso facilitará na hora de retirar a picanha do forno e também ajudará na limpeza posterior.

6. Levando a picanha ao forno

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C. Coloque a picanha na assadeira, com a gordura virada para cima. Cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem as bordas para que o vapor fique preso. Leve a assadeira ao forno e deixe a picanha assar por aproximadamente 40 minutos.

7. Retirando o papel alumínio

Passados os 40 minutos, retire a assadeira do forno e com cuidado, retire o papel alumínio. A picanha estará parcialmente cozida e suculenta. Neste momento, é hora de dar um toque especial ao prato. Regue a picanha com azeite de oliva e volte a assadeira ao forno, sem o papel alumínio, por mais 10 minutos. Isso deixará a carne dourada e ainda mais saborosa.

8. Finalizando a picanha ao forno com alho

Após os 10 minutos, retire a assadeira do forno e verifique o ponto da carne. Se preferir uma picanha ao ponto, ela estará pronta. Caso prefira mais mal passada, deixe-a assar por mais alguns minutos. Retire a picanha da assadeira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiá-la. Isso fará com que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta.

9. Acompanhamentos para a picanha ao forno com alho

A picanha ao forno com alho é um prato que pode ser servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento. Para acompanhar a carne, você pode preparar um delicioso arroz branco soltinho, uma farofa crocante ou até mesmo uma salada de folhas verdes. O importante é escolher acompanhamentos que harmonizem com o sabor marcante da picanha.

10. Variações da receita

A picanha ao forno com alho é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar outros temperos à carne, como cebola em pó, páprica defumada ou até mesmo um toque de pimenta. Além disso, é possível acrescentar legumes à assadeira, como batatas e cenouras, para deixar o prato ainda mais completo.

11. Dicas extras

Para garantir uma picanha ao forno com alho perfeita, é importante seguir algumas dicas extras. Uma delas é deixar a carne descansar antes de fatiá-la, para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais suculenta. Outra dica é utilizar um termômetro de cozinha para verificar o ponto da carne, evitando que ela fique muito passada ou mal passada demais.

12. Servindo a picanha ao forno com alho

Para servir a picanha ao forno com alho, corte-a em fatias grossas, seguindo o sentido das fibras da carne. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta. Sirva as fatias de picanha em um prato, acompanhadas dos seus acompanhamentos preferidos. Finalize com um fio de azeite de oliva e folhas de salsa ou coentro para dar um toque de frescor ao prato.

13. Aproveite sua picanha ao forno com alho

Agora que você aprendeu o passo a passo para fazer uma picanha ao forno com alho deliciosa, é hora de colocar em prática e aproveitar essa delícia. Reúna a família e os amigos, prepare uma mesa bonita e desfrute de um prato cheio de sabor e suculência. Com certeza, todos vão adorar e pedir bis!