Como Fazer Quibe Assado com Ricota e Espinafre
Se você é fã de comida árabe, com certeza já experimentou ou pelo menos ouviu falar do quibe assado. Essa deliciosa iguaria é uma das mais populares da culinária do Oriente Médio e pode ser encontrada em diversos restaurantes e lanchonetes especializadas. No entanto, que tal aprender a fazer o seu próprio quibe assado em casa? Neste glossário, vou te ensinar passo a passo como preparar um quibe assado com ricota e espinafre, uma variação saudável e saborosa dessa receita tradicional.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de ricota fresca amassada
- 1 xícara de espinafre picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para regar
Antes de começar a preparar o quibe assado com ricota e espinafre, é importante deixar o trigo para quibe de molho em água fria por pelo menos 2 horas. Isso vai garantir que o trigo fique macio e hidratado, facilitando o processo de preparo.
Passo 1: Preparando o recheio
Enquanto o trigo para quibe está de molho, vamos preparar o recheio do nosso quibe assado. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados. Adicione o espinafre picado e refogue por mais alguns minutos, até que ele murche. Reserve.
Passo 2: Preparando a massa do quibe
Escorra bem o trigo para quibe e misture-o com a carne moída em uma tigela grande. Adicione a ricota amassada, a hortelã picada, o cominho em pó, a pimenta síria e o sal. Misture tudo muito bem, amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Passo 3: Montando o quibe assado
Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa do quibe e pressione bem para que fique uniforme. Em seguida, distribua o recheio de espinafre por cima da massa, cobrindo toda a superfície. Por fim, cubra o recheio com o restante da massa do quibe, pressionando novamente para que fique bem compacto.
Passo 4: Assando o quibe
Regue o quibe assado com um fio de azeite de oliva e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique dourado e crocante por cima. O tempo pode variar de acordo com o seu forno, por isso fique de olho para não queimar.
Passo 5: Finalizando e servindo
Retire o quibe assado do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços. Sirva quente, acompanhado de uma salada de folhas verdes e um molho de iogurte com hortelã, por exemplo. Essa combinação de sabores é simplesmente irresistível!
Agora que você sabe como fazer quibe assado com ricota e espinafre, não precisa mais depender de restaurantes para saborear essa delícia. Coloque a mão na massa e surpreenda a todos com o seu talento culinário. Bom apetite!