Como Fazer Ravióli de Queijo Roquefort e Pera
Se você é fã de massas e queijos, com certeza vai adorar aprender a fazer um delicioso ravióli de queijo Roquefort e pera. Essa combinação de sabores é simplesmente irresistível e vai surpreender o paladar de todos que experimentarem. Neste artigo, vou te ensinar passo a passo como preparar essa receita incrível. Então, pegue seu avental e vamos começar!
Ingredientes
Antes de começar a preparar o ravióli, é importante ter todos os ingredientes à mão. Anote a lista abaixo:
- 300g de queijo Roquefort
- 2 peras maduras
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 100g de manteiga
- Folhas de sálvia fresca
- Queijo parmesão ralado
Preparo da massa
O primeiro passo para fazer o ravióli é preparar a massa. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo e abra um buraco no centro. Quebre os ovos nesse buraco e adicione uma pitada de sal. Com as mãos, vá misturando os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para dar o ponto. Embrulhe a massa em um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Preparo do recheio
Enquanto a massa descansa, é hora de preparar o recheio do ravióli. Em uma tigela, amasse o queijo Roquefort com um garfo até obter uma consistência cremosa. Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em cubinhos pequenos. Misture as peras ao queijo Roquefort e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
Montagem dos raviólis
Agora que a massa já descansou e o recheio está pronto, é hora de montar os raviólis. Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com o auxílio de um rolo de macarrão. A massa deve ficar bem fina, mas não a ponto de rasgar. Com um cortador de biscoitos redondo ou quadrado, corte a massa em pedaços do tamanho desejado para os raviólis.
Recheio dos raviólis
Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou um quadrado, e pressione as bordas com os dedos para selar bem. Certifique-se de que não há ar dentro dos raviólis, para que não estourem durante o cozimento. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
Cozimento dos raviólis
Com os raviólis prontos, é hora de cozinhá-los. Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os raviólis por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem al dente. Escorra a água e reserve.
Finalização do prato
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as folhas de sálvia e deixe fritar por alguns segundos, até que fiquem crocantes. Acrescente os raviólis cozidos à frigideira e envolva-os na manteiga e na sálvia. Sirva os raviólis em pratos individuais, polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
Variações e dicas
Essa receita de ravióli de queijo Roquefort e pera é bastante versátil e pode ser adaptada de acordo com o seu gosto. Você pode substituir o queijo Roquefort por outro queijo azul de sua preferência, como gorgonzola ou Stilton. Além disso, se preferir, pode adicionar nozes picadas ao recheio para dar um toque crocante. Experimente também servir os raviólis com um molho de sua escolha, como molho de tomate ou molho branco.
Agora que você aprendeu como fazer ravióli de queijo Roquefort e pera, está na hora de colocar a mão na massa e surpreender seus convidados com essa deliciosa receita. Tenho certeza de que todos vão adorar e pedir bis. Bom apetite!