Como Fazer Vol-au-vent de Presunto e Queijo
Introdução
Vol-au-vent é um prato clássico da culinária francesa que consiste em uma massa folhada em formato de cestinha, recheada com diversos ingredientes. Neste glossário, vamos ensinar passo a passo como fazer um delicioso vol-au-vent de presunto e queijo. Prepare-se para se deliciar com essa combinação irresistível de sabores!
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo prato fatiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
2. Abra o pacote de massa folhada e corte-a em quadrados de aproximadamente 10x10cm.
3. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque os quadrados de massa folhada e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
4. Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
5. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, para que ela incorpore à manteiga e forme uma espécie de pasta.
6. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse e fique cremoso.
7. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Desligue o fogo e reserve.
8. Retire a massa folhada do forno e, com cuidado, corte a parte de cima de cada quadrado, formando uma tampa.
9. Com uma colher, retire um pouco do miolo da massa, criando espaço para o recheio.
10. Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo dentro de cada cestinha de massa folhada.
11. Cubra o recheio com o molho branco preparado anteriormente.
12. Coloque as tampas de massa folhada de volta sobre as cestinhas e pincele-as com a gema de ovo.
13. Leve as cestinhas ao forno por mais 10 minutos, ou até que fiquem bem douradas e o queijo esteja derretido.
14. Retire do forno e sirva imediatamente. O vol-au-vent de presunto e queijo é uma ótima opção de entrada ou petisco para servir em ocasiões especiais.
Conclusão
Neste glossário, aprendemos como fazer um delicioso vol-au-vent de presunto e queijo. A combinação do presunto e queijo derretidos dentro da massa folhada crocante é simplesmente irresistível. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que possa experimentá-la em breve. Bom apetite!