Como Fazer Wrap de Falafel e Molho Tahine
Se você é fã de comida vegetariana e está em busca de uma opção deliciosa e saudável para uma refeição rápida, o wrap de falafel com molho tahine é uma excelente escolha. Neste glossário, vou te ensinar passo a passo como fazer essa receita incrível, que combina sabores e texturas de forma perfeita. Prepare-se para se deliciar com um prato cheio de sabor e nutrientes!
Ingredientes para o falafel:
O falafel é uma bola ou hambúrguer feito à base de grão-de-bico ou fava, temperado com especiarias e ervas. Para preparar o falafel para o seu wrap, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo do falafel:
Para preparar o falafel, comece escorrendo e lavando bem o grão-de-bico cozido. Em seguida, coloque-o em um processador de alimentos e adicione a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho em pó, o coentro em pó, a páprica, o sal, a pimenta-do-reino, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo. Processe tudo até obter uma massa homogênea.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. Enquanto isso, molde a massa do falafel em pequenas bolinhas ou hambúrgueres. Quando o óleo estiver quente, frite o falafel até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Ingredientes para o molho tahine:
O molho tahine é um molho cremoso feito à base de pasta de gergelim. Ele é o acompanhamento perfeito para o falafel, adicionando um toque de cremosidade e sabor ao wrap. Para preparar o molho tahine, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de pasta de gergelim (tahine)
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Água filtrada
Modo de preparo do molho tahine:
Para preparar o molho tahine, coloque a pasta de gergelim em uma tigela e adicione o suco de limão, o azeite de oliva, o alho picado e o sal. Misture tudo muito bem até obter uma pasta cremosa. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água filtrada aos poucos, até atingir a consistência desejada.
Montagem do wrap:
Agora que você já preparou o falafel e o molho tahine, está na hora de montar o seu wrap. Para isso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Pães sírios ou wraps
- Folhas de alface
- Rodelas de tomate
- Rodelas de pepino
- Rodelas de cebola roxa
- Fatias de queijo branco (opcional)
Aqueça os pães sírios ou wraps em uma frigideira ou chapa quente. Em seguida, espalhe uma porção do molho tahine sobre o pão. Disponha algumas folhas de alface, rodelas de tomate, rodelas de pepino, rodelas de cebola roxa e fatias de queijo branco, se desejar. Por fim, adicione os falafels fritos e feche o wrap, enrolando-o bem apertado.
Se preferir, você pode aquecer o wrap montado em uma sanduicheira ou grill, para deixá-lo ainda mais gostoso. Sirva o wrap de falafel com molho tahine acompanhado de uma salada fresca e desfrute dessa refeição saudável e cheia de sabor!